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12月10日电 据香港《大公报》报道,气温下降带火了香港餐厅生意,火锅店及冻肉铺门庭若市。香港餐饮联业协会表示,2018年冬季除了火锅店火爆,不少餐厅也引入煲仔饭和羊腩煲,令这两款传统冬季食品更趋普及化。

12月11日电 据《澳门日报》报道,澳门近日气温骤降,“吃火锅”成热门之选,火锅店生意因而火爆。有餐厅表示,羊腩煲、骨煲、海鲜等最近深受欢迎,近日生意较平日增三成。虽然材料进货价上涨,但为保住顾客数量,几乎都无没有涨价,更推出优惠任食套餐,预计未来一周,天气越冷生意就越好。

每个人都有自己的“香港情怀”,在香港美食中,最有代表性的味道,当属茶餐厅,甚至在千里之外的魔都,也倍受青睐~

韦德国际 1肉档门庭若市。图片来源:香港《大公报》 记者 何嘉骏/摄

据报道,每当澳门天气转冷,餐厅生意都特别好。有连锁餐厅负责人表示,不少客人喜欢“吃火锅”或吃羊腩煲暖身,鱼片、肉片等材料深受欢迎。近一周生意较平日增三成,人均消费约300元。虽然食材进货价有上涨,包括海鲜、肉类和瓜菜,但餐厅维持价格不变,继续走大众化路线。预计未来生意会更好,尤其是踏入1月,天气转冷,访澳旅客增多,也可带动餐饮消费。

有这样一家餐厅。非火锅,非烧烤,非小龙虾,非各色串,却在深夜征服了很多人的胃。

据报道,香港天文台9日天气预报显示,本周初最低气温降至12至13摄氏度,气温骤降令人食欲大振。9日晚6时许,北角春秧街街市冻肉店门外,挤满购买火锅配料的市民。

另有火锅店经理梁先生表示,天气寒冷,火锅店生意大增,周日晚餐时段立即见效,入座火速爆满。羊腩煲、骨煲、海鲜等大受欢迎,生意较平日增约三成,人均消费为300至400元。另一方面,市场上餐厅、火锅店越来越多,竞争加剧,为更有效地吸引顾客,该店继续推出任食优势,每位198元就可尝尽肥牛、鲜虾、手打肉丸等火锅美食,成功吸引家庭顾客。

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生肉档档主吴老板称,天文台预告天气转凉,所以一周前已大量进货,肥牛、鱼皮饺、包心丸等火锅配料一应俱全,8日起生意就非常好。另一家主打云吞及鱼皮饺的小店,过去一周每日卖超过100盒,是以往的两倍。

梁先生提到,现在不少人崇尚健康饮食,即使居民具备消费能力,但在饮食上愿意花费的情况有所改变,豪食概念不再,多少影响了餐饮生意,感叹生意越来越难做。材料、酱料的进货价都有涨幅,酱料涨价至少三成,但该店只酌量轻微涨价,至于贵价食材,需视乎长假期情况再预算进货量。

一家位于打浦路,一家位于凯旋路。地理位置暴露了他们的“深夜食堂”属性。其实午餐和晚餐他们也是欣欣向荣的,排队已经成为了周围食客的家常便饭,更有无数广东亲慕名而来,回味家乡的味道。

一火锅专门店董事表示,因现在顾客口味追求清淡,注重健康,2018年新推出猪肺清汤,滋润寒冷冬天,整周预订满座。该董事称,气温骤降正赶上周末,生意很好,晚上至凌晨12时仍有人订桌。22日是冬至,当日预订也已满座。

近年流行的台式小火锅,天气寒冷时生意更火爆。负责人陈小姐表示,近日卖出的火锅量比平日多40至50个,每日销量达180至200锅,逢周末生意更好,不少食客会提早到场,变相店铺翻台率会更快,营业额更高。

它叫粤来记,爱它的人会铭记到骨子里。都说“餐厅起名很重要”,那么此店,一目了然,喜欢港粤味的,就它了。每到周末,就会和朋友在这里小聚。

香港餐饮联业协会会长黄家和表示,不少餐厅为吸引顾客,推出御寒时令菜式,像以往羊腩煲,未必每家餐厅都提供,现在却越来越普及,“以往市民怕羊腩太膻,现在越来越多人接受,煲仔饭更加普及化。”就连不少连锁快餐店,也以煲仔饭作为宣传主打。

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黄家和又称,2018年11月市场较平静,整体饮食业生意只属一般,踏入12月开始好转,对比11月生意上升15%,预测整体较2017年12月同期上升5%。

因为是和朋友两个人过来的,也就没有点很多菜。打浦路上的粤来记店面不大,旁边是腊味外卖。进去之后一共有2层,一楼面积比较小,基本都是2人位,2楼就餐面积比较大一点。

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首先上桌的是羊腩煲,别看是小份的,里面的东西可一点都不少,有大块的荸荠、胡萝卜,有豆腐皮,大块的羊腩,小火炖着确实很香,羊腩炖的很酥软,豆腐皮吸收了汤汁的味道,很鲜美。汤汁还是比较浓稠的,里面的素菜很让人惊喜,基本上素菜都被吃完了!

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一说到广东,#煲仔饭#是广东人必吃的美食,这也是粤来记的招牌之一!几乎是桌桌必点的。煲仔饭讲究的现做现煲,所有等的时间会比较长一些。刚上桌的煲仔饭服务员会浇上汤汁,帮忙拌开。香肠特白香,甜甜的,味道很好,里面的绿叶菜又非常的清新爽口,搭配着有点锅巴的米饭,粒粒分明的米饭夹杂着酱油和香肠的香味,一口接一口根本停不下来。还是熟悉的味道~

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#烧味拼盘#:4样东西味道都不错、给个赞#粤来记炒饭#炒的很干、里面放了香肠和腊肉、很香、分量十足、两个人的话、点一盘就OK了、就是冷掉了就没那么好吃了,皮很脆!皮很脆!皮很脆!好吃的!特别是他们还有蘸料!

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#虾皇饺#:皮薄透明肉质很新鲜Q弹,一如既往地好吃分量也足,比一般茶餐厅的地道~

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#牛肉炒芥兰#:有荤有素,而且作为肉食动物居然先把芥兰给吃完了,因为实在很嫩很香。

#顺德炸奶#:这个还蛮好玩的、味甜,我觉得挺好吃的~

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#招牌手打牛肉丸#:不愧是招牌!!牛肉丸Q弹!汤鲜美、过后也不口干、里面放了些小菜、又香又鲜!而且不油腻!推荐!!小份的是8个丸子、我感觉两人吃差不多、因为丸子个头还不小~

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在自由的上海,来粤来记就餐的很多人会上瘾。当然,不仅仅是因为那几道明星菜,而是真正让身在魔都的你感觉,此刻就在广东!

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